股票配资的公司行业门户 烘焙行业最难的是清洗问题?_老张_阿明_钢丝
2025-05-22凌晨三点,老张的烘焙坊还亮着灯。刚出炉的焦糖可颂香气弥漫,后厨却传来哗啦啦的水声——学徒阿明正弓着腰刷洗堆成小山的烤盘。油渍在冷水中凝结成块,钢丝球刮过涂层的刺耳声像钝刀划在人心上。 这已经是阿明连续洗坏第三个烤盘了。 三年前老张盘下这间铺子时,总觉得烘焙是门浪漫手艺,直到看见后厨永远洗不干净的金属烤盘。焦糖渍像生了根,黄油在缝隙里结成淡黄色的痂,新来的学徒总在试用期就红肿着手指辞职。最要命的是烤盘边角藏着肉眼看不见的霉斑,有顾客曾拍下发黑的奶油刮刀发到点评网,差点让老张关了门。 后厨墙上贴着